रजत भटृ/गोरखपुरः गर्मी के मौसम की कड़कती धूप से बचने के लिए लोग तमाम उपाय करते हैं. ताकि, शरीर का तापमान नॉर्मल बना रहे. इसके लिए बाजार में कई ऐसे फल मिलते हैं, जो शरीर को ठंडा रखने के साथ सेहत का भी ध्यान रखते हैं. ऐसा ही एक खास मुरब्बा है, जो गुलाब की पंखुड़ियों से तैयार किया जाता है. ये गोरखपुर के घंटाघर में मौजूद मुरब्बा गली में प्राणनाथ की दुकान पर मिलता है. इसे गुलकंद का मुरब्बा कहते हैं, जो खास गर्मियों के सीजन में तैयार होता है. और शरीर के लिए काफी लाभदायक होता है. इसके अलावा प्राणनाथ की दुकान पर गर्मी से बचने के लिए बेल का मुरब्बा, आंवले का मुरब्बा और नींबू का बेहद स्पेशल अचार भी मिलता है, जो आपको गर्मियों में काफी राहत देगा.
गोरखपुर के घंटाघर पर पहुंचने के बाद एक छोटी सी गली है, जिसका नाम मुरब्बा गली है. यहां पर मुरब्बा की इकलौती दुकान है, जो 50 साल पुरानी है. दुकान पर बैठे प्राणनाथ गुप्ता बताते हैं कि उनकी दुकान सुबह 11 बजे खुल जाती है और रात 8 तक खुली रहती है. गर्मियों के सीजन में सबसे खास और लाभदायक गुलकंद का मुरब्बा होता है. इसे गुलाब की पंखुड़ियां से तैयार किया जाता है. गुलाब की पंखुड़ियां में चीनी और शहद को मिलाकर, अंधेरे कमरे में पूरे एक महीने तक रखा जाता है. इसके बाद जाकर यह गुलकंद का मुरब्बा तैयार होता है. गर्मियों में इसका सेवन करने से पेट बिल्कुल ठंडा रहता है, जो काफी लाभदायक होता है. ऐसे ही उनके यहां बेल और आंवले का मुरब्बा भी तैयार किया जाता है. हालांकि, बेल और आंवले का मुरब्बा तीन दिनों में तैयार हो जाता है.
गुलकंद और बेल की होती है सबसे ज्यादा डिमांड
दुकानदार प्राणनाथ बताते हैं कि गर्मियों के सीजन में सबसे ज्यादा गुलकंद और बेल के मुरब्बे की सेल होती है. यह दोनों ही बेहद खास होते हैं और गर्मियों के सीजन में ज्यादा लाभदायक होते हैं. इसे घर पर एक महीने से ज्यादा समय तक रख सकते हैं. गुलकंद का मुरब्बा 240 रुपये किलो से शुरू है तो बेल का मुरब्बा 200 रुपये. इसके साथ आंवले का 150 रुपये तो नींबू का अचार 100 रुपये प्रति किलो मिलता है. प्राणनाथ बताते हैं कि यह मुरब्बा अपने हाथों से तैयार करते हैं.
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FIRST PUBLISHED : April 3, 2024, 11:23 IST
