रजत भटृ: शरीर को स्वस्थ रखने के लिए लोग कई तरह के उपाय करते हैं. वह इसके लिए सही न्यूट्रिशन लेना बहुत जरूरी होता है. ऐसे में अब मार्केट में काले गेहूं का फैक्टर काफी अच्छा दिख रहा है. जिसके इस्तेमाल से मानव शरीर के कई रोगों को कंट्रोल में किया जा सकता है. यह गेहूं काफी कारीगर साबित होगा. खास कर के काले गेहूं के इस्तेमाल से शुगर, बीपी, हार्ट और कैंसर जैसे पेशेंटों के लिए यह फायदेमंद साबित होगा. काले गेहूं में पाए जाने वाले गुण नॉर्मल गेहूं से काफी ज्यादा होते हैं. यही कारण है कि यह मानव शरीर के लिए फायदेमंद साबित होता है.
काले गेहूं की खासियत
जहां अब तक लोग नॉर्मल गेहूं का इस्तेमाल कर उसे अपने रेगुलर डाइट में रखते हैं. वहीं अब काले गेहूं से लोगों को काफी राहत मिलने वाला है. काले गेहूं पर यूनिवर्सिटी के छात्र दुर्गेश शोध कर रहे है. वह बताते हैं कि, जब काले गेहूं का इस्तेमाल हम लोग करते हैं तो, उसमें ग्लूटेन की मात्रा नॉर्मल गेहूं से काफी कम होती है. ऐसे में कई पेशेंट हाई प्रोटीन लेने से बचते हैं. साथ ही इस गेहूं में ‘एंथोसायनिन’ की भी अधिक मात्रा होती है. जो काफी लाभदायक होता है. वह इसी कारण इसका कलर भी काला होता है. शुगर, बीपी के पेशेंट इसे नॉर्मल गेहूं की जगह अपने डाइट प्लान में शामिल कर सकते हैं. यह काफी उनके लिए लाभदायक होगा.
जानिए कितना होगा दाम
जहां लोग नॉर्मल गेहूं को बेहद आसानी से अपने डायट प्लान में शामिल कर लेते हैं. वह उन्हें यह बहुत आसानी से उपलब्ध हो जाता है. लेकिन काला गेहूं का आटा 150 से 200 रुपए किलो बाजार में मिल रहा है. वह भी ऑनलाइन मार्केट में इसकी ज्यादा डिमांड है. वही रिसर्च कर रहे छात्र दुर्गेश बताते हैं कि हम लोग किसानों को प्रेरित कर रहे हैं कि, वह गेहूं की मिक्स खेती करें ताकि नॉर्मल गेहूं के साथ काले गेहूं का भी उपज हो, वह उसे बाजार तक ले आया जाए. जिससे लोगों के बीच में यह पहुंचेगा और काफी फायदेमंद साबित होगा. इसके लिए किसानों को जागरुक भी किया जा रहा है.
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FIRST PUBLISHED : April 21, 2024, 05:01 IST
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