सिमरनजीत सिंह/शाहजहांपुर : गर्मियों के मौसम में हरी सब्जियां खाना लोग बेहद पसंद करते हैं. हरी सब्जियां और साग आपको स्वाद के साथ-साथ पोषण भी देती हैं. इन दिनों चौलाई का साग भी बाजार में मिल रहा है. चौलाई की साग हरे और लाल रंग में बाजार में मिलती है. इसमें बहुत सारे विटामिन और पोषक तत्व पाए जाते हैं.
कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर में पिछले 20 वर्षों से तैनात गृह विज्ञान की एक्सपर्ट डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि चौलाई में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, आयरन और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. चौलाई का साग खाने से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है. इसके अलावा यह शरीर को संक्रमण से भी बचाता है. यह साग कम से कम 10 से 15 बीमारियों को जड़ से खत्म करने में सक्षम है.
बोन डेंसिटी बढ़ाता है चौलाई
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि चौलाई का साग में पाए जाने वाले कैल्शियम की वजह से यह हड्डियों को मजबूत बनाता है. इसके अलावा यह बोन डेंसिटी को भी बढ़ाता है. चौलाई का साग खाने से हड्डियों से जुड़ी बीमारियों में राहत मिलती है.
पेट संबंधित बीमारियों में कारगर
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि चौलाई के साग में फाइबर बहुतायत मात्रा में पाया जाता है. यह पाचन तंत्र को मजबूत करता है. साथ ही ये कब्ज की समस्या दूर करता है. पेट दर्द और ऐंठन की समस्या से भी राहत मिलती है. इतना ही नहीं फाइबर की वजह से यह वजन को नियंत्रित करने में भी कारगर है.
एनीमिया के लिए रामबाण
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि चौलाई के साग में आयरन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. जिसकी वजह से ये खून की कमी को दूर करता है. यह तेजी के साथ खून बनाने में मददगार है. जिसकी वजह से महिलाओं में एनीमिया की समस्या दूर होती है. इसमें रक्त शोधक गुण भी पाए जाते हैं.
आंखों की रोशनी बढ़ाता है चौलाई
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि चौलाई के साग में पाए जाने वाले विटामिन ए की वजह से यह आंखों के स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है. इसका नियमित सेवन करने से आंखों की बीमारियां दूर होती हैं.
मधुमेह का खतरा होगा कम
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि चौलाई के साग में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के गुण पाए जाते हैं. जिसकी वजह से यह दिल की बीमारियों से बचाता है. इतना ही नहीं चौलाई में इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करने के गुण पाए जाते हैं. यह मधुमेह के रोगियों के लिए बेहद के फायदेमंद है.
चौलाई का रस भी है गुणकारी
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि चौलाई का साग फेफड़ों की सेहत के लिए भी बेहद ही अच्छा माना जाता है. चौलाई के पत्तों का रस निकालकर शहद के साथ लेने से अस्थमा की बीमारी में राहत मिलती है. फेफड़े मजबूत होते हैं. यह संक्रमण से भी बचाता है.
कैंसर और पथरी में कारगर
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि चौलाई का साग किडनी को स्वस्थ रखता है और अगर आप पथरी की समस्या से भी जूझ रहे हैं. तो चौला का सेवन करने से आपको राहत मिलेगी. इसके अलावा इसमें कैंसर रोधी गुण भी पाए जाते हैं. यह कैंसर के खतरे को भी कम करता है.
ऐसे करें सेवन
डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि चौलाई का साग त्वचा के लिए बेहद ही फायदेमंद होता है. इसमें रक्त शोधक गुण पाए जाते हैं. जिसकी वजह से यह त्वचा को स्वस्थ रखने के साथ-साथ कील मुंहासे की समस्या में निजात दिलाता है. डॉ. विद्या गुप्ता ने बताया कि चौलाई का साग बनाकर, सब्जी बनाकर या दाल में डालकर खाया जा सकता है. इसके पत्तों का रस निकालकर भी सेवन कर सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : Could 1, 2024, 08:20 IST
